Сотрудники МЧС составили для всех грибников свод элементарных правил, по котором можно отличить съедобные грибы от несъедобных. Так, МЧС рекомендует грибникам оставит гриб, если на его ножке присутствует «бахрома» или «юбочка». Кроме того, опасным может оказаться гриб старый, дряблый, червивый и даже слишком молодой.
Если употребить в пищу, гриб очень старый, дряблый или перезрелый, то может наступить отравление. Дело в том, что гриб содержит внутри себя бактерии, которые перерабатывают такое вещество, как холин в мускарин. В свою очередь, мускарин – это такой сильно действенный токсин, высокая концентрация которого содержится в таких грибах, как мухомор.
Об опасности старых и перезревших грибов знает каждый грибник. Но, тогда, почему же нельзя собирать слишком молодые грибы? Дело в том, что слишком молодой гриб не успел полностью сформироваться, а значит, что не сформированы в нем и все его ферменты и некоторые специфические признаки. К тому же, молодые съедобные грибы чаще всего похожи на молодые ядовитые.
Кроме того, в ведомстве напомнили и о том, что опасно собирать грибы, растущие у трасс, заводов, свалок. Гриб – это тот организм, который способен впитывать в себя вредные для человека вещества.
Кстати, МЧС советует не полагаться всерьез народным приметам, например, серебряной ложке, которая, якобы, должна почернеть в том случае, если вместе со съедобными грибами варится ядовитый гриб.
Первые признаками отравления грибами являются: головокружение, тошнота, рвота, учащенное сердцебиение, расширение зрачков, диарея. Обнаружив у себя подобные признак после употребления грибов – немедленно обратитесь к специалистам за первой медицинской помощью.
Минэкологии Московской области предупридили всех столичных грибников об опасности ложных грибов. Дело в том, что ложные грибы очень ядовиты, а потом, они сильно схожи с такими грибами как: опята, рыжики и сыроежки. К тому же, стоит внимательно относиться к сбору свинушек, гебелом и галерин.