Кушайте, люди, моллюсков

Моллюск – это новая отрасль рыбодобычи Новости Рыбака

Ученые провели тщательное изучение анадары – вида двустворчатого моллюска, который в Азовском море был впервые обнаружен в 1989 году. Общая масса моллюсков здесь больше 23 000 000 тонн, а это значит, что в Азовском море может быть осуществлён его потенциальный промысел.

Ученые исследовали гемолимфу и мышечную ткань моллюсков и выяснили, что продукт безопасен, в нем нет опасных токсичных элементов, а значит анадару можно употреблять в пищу. Мясо моллюска на 11 % обогащено питательным белком и является среднебелковой пищей. При этом в анадаре меньше одного процента жира, а значит ее мясо низкокалорийное. Ученые сделали вывод после проведенных исследований, что данный продукт является диетическим, который также подойдет для вяления.

Интересно, что данный представитель моллюсков единственный среди двустворчатых, у которых в кровеносной системе присутствует гемоглобин. Так как в составе имеется и железо, то данный продукт благопритяно сказывается на обмене веществ, источник кислородного транспорта, а также отличный источник синтеза миоглобина и гемоглобина.

Анадара может употребляться не только как продукт питания, но и как кальцийсодержащая добавка для птиц, как декоративных, так и сельскохозяйственных.

Безумный Охотник!