Северный суп из мяса лани

Северный суп из мяса лани

Такой суп готовят все северные народы. И этот суп отличный от наших, не только из-за добавления мяса лани, а своими вкусовыми качествами. Приготовив северный суп из мяса лани, вы точно сможете порадовать близких.

И для того, чтобы приготовить северный суп из мяса лани, нам понадобится:

  • Мясо лани на кости – 1 килограмм
  • Сметана
  • Лук – 2 штуки
  • Зелень петрушки
  • Укроп
  • Морковь – 1 штука
  • Брусника/смородина красная
  • Лавровый лист
  • Томаты – 2 штуки
  • Перец душистый
  • Черный перец
  • Перец белый молотый
  • Розовый перец
  • Перец зеленый
  • Картофель – 5 штук
  • Соль – по вкусу

Мясо лани тщательно вымойте в проточной холодной воде, положите в кастрюлю, залейте его холодной водой, а затем отправьте томиться на средний огонь в течение 1 часа. Когда вода закипит – удалите пену, добавьте немного соли, а также другие специи. Вместе со специями отправьте вариться и 1 целую очищенную луковицу, а также морковь. Варите в течение полутора часов.

Северный суп из мяса лани

Когда мясо будет готово (проварится 2 часа) – удалите мясо лани из бульона, а сам бульон очистите, пропустив его через мелкое сито. Хорошо разваренное мясо лани снимите с кости и порежьте небольшими кусочками (можно порционными). Когда мясо будет порезано – отправьте его в уже очищенный бульон, а кастрюлю с бульоном и кусочками мяса лани – на плиту для дальнейшего приготовления супа.

Теперь, когда бульон вновь закипи – самое время отправить в него порезанный кубиками картофель.

Северный суп из мяса лани

А пока в бульоне варится картофель – пассируем лук до золотого цвета на растительном масле. Лук лучше всего порезать мелко.

Северный суп из мяса лани

Когда лук обжарится – отправьте на сковороду и томаты, порезанные маленькими кубиками. Потушите 6 минут томаты и лук, а после чего – оправьте их в наш сибирский бульон.

Когда будете подавать сибирский суп из мяса лани к столу – положите в тарелку немного ягод красной смородины или брусники, а также рубленую зелень, столовую ложку сметаны.

Северный суп из мяса лани

Приятного аппетита!

Читайте также:

0

Автор публикации

не в сети 21 час

AlinaNews

23K
Комментарии: 7Публикации: 1234Регистрация: 02-09-2018

Источник: https://madhunter.ru/severnyj-sup-iz-myasa-lani/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четыре × 2 =