Полагаясь на правила рыболовства сибирский осетр может легально вылавливаться только в специально отведенных на то местах, участках водоема, только в форме любительской рыбалки. Так, в Якутии в Республике Саха предоставлено более 20 участков для любительской рыбалки на реке Лена.
Редкая рыба сибирский осетр ловится только при наличии специальной путевки, допускается применение специальных сетных снастей, закидушек, где не более трех крючков. Другие способы добычи этой рыбы, не предусмотренные правилами – запрещены.
Промысловый размер осетра – от 62 см. Что касается выплаты ущерба за недобросовестный вылов – от 160 000 рублей за каждую пойманную рыбу.