хе из змееголова с пряностями

Хе из змееголова с пряностями

Хе – это национальное корейское блюдо, которое, как раз и готовят из змееголова. Хе уже прижилось у нас, в России. Поэтому предлагаем вместе с нами приготовить наш вариант хе из змееголова с пряностями:

  • Змееголов – 1500 килограмма
  • Молотый красный перчик
  • Лук – 5 штук
  • Соль – 3 столовые ложки
  • Перец сладкий – 2 штуки
  • Морковь – 2 штука
  • Уксус 70% — 5 столовых ложек
  • Приправы к рыбе
  • Кориандр

Но, перед тем, как приступить к маринованию змееголова, нам нужно правильно его подготовить. Для начала, хорошо вымоем змееголова в проточной воде. Теперь, будем потрошить рыбу. Для этого разрежьте змееголову брюшко. Но будьте предельно осторожны, чтобы не повредить желчный пузырь. Когда выпотрошите змееголова – еще раз хорошо промойте его.

Так как для нашего блюда нам нужно только филе змееголова, то для начала мы снимем чешую, вместе с кожей. Для этого  сделайте круговой надрез вокруг головы, а затем, снимайте кожу с тушки рыбы.

чистим змееголова

Когда снимите кожу – сделайте надрез по хребту рыбы и отделите филе змееголова от кости.

Подготовленное филе из змееголова нарезаем на небольшие порционные кусочки.

филе змееголова

Куски рыбы посыпьте крупной солью и хорошо перемешайте. Затем приправьте кусочки змееголова перчиком, кориандром и другими приправами. Залейте несколькими ложками уксуса. Все еще раз перемешайте и поставьте на рыбу пресс. В качестве пресса можно использовать банку, наполненную водой или песком.

пресс

Так, рыба должна промариноваться 8 часов в холодильнике.

Почистите морковь, хорошо вымойте, а затем, натрите на мелкой терке, для корейской моркови.

трем морковь

Сладкий перчик вымойте, удалите из него семена и порежьте соломкой.

режем перец

Лук очистите о кожицы, промойте и порежьте колечками. Когда рыба приготовится – ее мы приправляем луком, морковью и перчиком, перемешиваем и подаем к столу.

Хе из змееголова с пряностями готово.

хе из змееголова с пряностями

Приятного аппетита!

Читайте также:

0

Автор публикации

не в сети 1 день

AlinaNews

19K
Комментарии: 7Публикации: 535Регистрация: 02-09-2018

Источник: https://madhunter.ru/he-iz-zmeegolova-s-pryanostyami/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девять − семь =