Этот красавец из семейства фазановых птиц. Его родина в Закавказье и на Северном Кавказе. Недаром фазана обыкновенного часто называют кавказским фазаном. Птица настолько покладиста, хороша собой и неприхотлива в природе, что ее без труда одомашнили.
Описание птицы фазан
Тело фазана имеет длину 80-85 см. У него длинный хвост клиновидной формы с узким концом. Крылья у птицы недлинные, в форме овала. Лапы снабжены небольшими шпорами. Голова обыкновенного фазана окрашена в темный цвет с зеленым отливом. У него темно-синее оперение шеи, ярко-красные щеки, вокруг глаз красный участок без оперения. Глаза с золотистой радужкой, клюв сливочного оттенка, лапы светлые.
Оперение у фазана золотисто-коричневое с пестринами темного и белого цвета. Основание хвоста рыжеватое, хвостовые перья коричневые с фиолетовой окантовкой. Для самки характерен сдержанный наряд – пестрое песочно-коричневое оперение с темной окантовкой. Молодые фазаны по окрасу похожи на самок, но их наряд имеет более блеклый оттенок и пестрины не так выразительны, у них короткий хвост. Масса фазана около 2 кг, самки имеют меньший вес и длину тела. Живут фазаны 13-15 лет.
Виды фазана
Существует не менее 35 разновидностей фазана. Самые популярные из них пользуются успехом у любителей этой дивной птицы, их охотно разводят на фермах, в питомниках и демонстрируют в зоопарках. Некоторые из этих видов обитают и в дикой природе.
Золотой фазан необыкновенный и яркий красавец родом из Китая. Вид получил распространение в европейских странах. Оперение его груди и боков окрашено в темно-красный цвет. Голова украшена золотистым хохолком. От головы к спине перья оранжевого цвета с черным окаймлением. Дальше на спине синий окрас сменяется фиолетовым отливом, а у самого хвоста яркое золотистое пятно. У этого вида роскошный длинный хвост темного цвета, бежевые лапы и клюв. Глаза светлые с крупным зрачком. У самки золотого фазана скромное оперение — коричневое с серым оттенком.
Серебряный фазан обитатель бамбуковых рощ и горных лесов на юге Китая. У него грудь и нижняя часть тела черные, с синим отливом. Голова украшена красным оперением и длинным черным хохолком. Спина, шея и хвост серебристо-белые, такого же цвета верхняя сторона крыльев, на которых имеются небольшие темные полосы. У птицы светлый клюв, темные глаза и малиновые лапы, снабженные шпорами. В длину серебряный фазан достигает 120 см. Его самка буроватая с темными рыжими пятнами, у нее алый окрас щек. Длина самки 70 см.
Охотничий фазан выведен селекционным путем, это гибрид китайского и закавказского видов. Повсеместно встречается в Европе и на американском континенте. Его охотно разводят в питомниках и охотничьих хозяйствах. Птица имеет эффектное оперение – крапчатое красновато-кирпичного оттенка, крылья цвета охры с черной окантовкой, белые лапы и длинный хвост. Особенно привлекательна голова охотничьего фазана, она у него черная с красными щеками, белым клювом и синей шеей с широким белым ошейником.
Королевский фазан очень крупный представитель этого семейства. Длина его тела достигает 2 м, он обладатель полутораметрового хвоста. Водится этот красавец в горах китайского севера. Считается охотничьей птицей в европейских странах. У него бурое с позолотой оперение с коричневой каймой, светлые лапы и клюв, темные глаза. Голова темная с белым окрасом темени и шеи, на которой имеется также черный ошейник. Самка этого вида с рыжеватым оперением с темными пятнами.
Алмазный фазан выходец из Индии, он отличается красочным нарядом. У него эффектный красный хохол, белый клюв и ободки вокруг глаз. Оперение зоба, горла и спины с темным изумрудным отливом. Грудь и брюхо белые, длинный хвост – светлый с черными полосами, светлый клюв, лапы и радужка глаз. У птицы роскошное белое оперение с черным окаймлением, идущее от головы к бокам в виде накидки. Длина алмазного фазана 1, 5 м. Его самка менее яркая, с коричневатым окрасом перьев и серыми ободками вокруг глаз.
Ушастый фазан горный житель восточноазиатских стран. У него более крупное тело – до 1 метра, и короткий хвост. Различают синий, коричневый и белый окрас оперения ушастых фазанов. Эта птица с большим размером лап, имеющих шпоры, они красноватого цвета. Мощный клюв ушастого фазана желтоватый с красным кончиком. Голова имеет броский окрас – белые перья ушной части, черная бархатистое оперение от клюва до темени, красные щеки и ободки вокруг глаз. Птицы держатся в стае.
Миграция фазана
Фазан оседлая птица. Только в северных границах ареала обитания и в горных районах при обильных снегопадах, сильных метелях и заносах фазаны могут мигрировать на несколько десятков километров в места с незначительным снежным покровом.
Ареал, места обитания птицы фазан
Водится фазан на обширной территории Евразии, в России его можно встретить у черноморских берегов, на Северном Кавказе, вдоль западного побережья Каспия, в низовьях Волги и в Приморском крае. Для него естественно жить как в азиатских странах, в зеленых зарослях Европы, в Закавказье, так и в Корее, Китае, на японских островах или в лесах Северной Америки.
У фазана излюбленные места для жизни – заросли на берегах рек, поросшие камышами прибрежья озер, лесные чащи с полянками, кустарники по краю полей, подлески, луга с высокими травами. Птица любит густую зелень с обилием вьющихся и колючих растений, высокие травы и кустарники, где легко укрыться в случае опасности. Ведь частые полеты на ветви деревьев явно не для фазана.
Птицы часто встречаются вблизи сельхозугодий, полей с зерновыми и огородов с овощами, где они кормятся. Фазан в основном обитает на земле, хорошо приспособлен бегать, сильно вытянув шею, а хвост у него в этот момент приподнимается. Он весьма пугливый, но только в случае опасности может подняться в воздух.
Рацион питания фазана
Питание фазана состоит из растительной и животной пищи. Обычная для этой птицы еда:
- семена трав;
- зерна;
- побеги растений;
- ягоды;
- небольшие плоды;
- насекомые;
- улитки;
- червяки;
- небольшие ящерицы;
- моллюски.
Взрослые особи любят объедать ягоды с кустарников, особенно облепиху. Привлекают фазана плоды на невысоких деревьях, ради добычи которых птица даже может взлететь. Фазаны отлично уничтожают вредителей сельскохозяйственных культур, им под силу избавить картофельные поля от нашествия колорадских жуков. Когда фазанов содержат в птичниках или в домашних вольерах, их кормят овощами, чаще морковью, тыквой, картофелем, капустой, зеленым салатом, а еще плодами и зерновыми смесями. Предпочтение в зерновых кормах отдают пшенице, подсолнечнику, ячменю и кукурузе. В питание птицы включают добавки в виде рыбной муки и мела.
Размножение и потомство фазана
Обыкновенный фазан в дикой природе обычно создает пару с одной самкой на всю жизнь. Ранней весной, в марте или в апреле, у птиц начинается брачный период. В это время самец, задрав хвост кверху, обходит свою территорию, призывно и громко зазывая самку. Он токует, издавая громкие звуки и часто взмахивая крыльями. Самка отвечает ему слабым писком. Случается, два самца конкурируют из-за самки и даже устраивают потасовки.
Место для гнездовья фазаны выбирают на земле, в густой траве, посреди зарослей кустарников, так чтобы они прикрывали гнездо сверху. Нередко оно находится недалеко от водоемов, у берегов озер, рек и других мест водопоя. Птицы проделывают к гнезду два подхода. Лоточек получается глубокий с подстилкой из высохших трав и листьев.
Кладка из 8-20 яиц буроватого оттенка оказывается на глубоком дне уютного гнезда. Самка фазана высиживает яйца 3-4 недели. Она безотлучно находится на гнезде и даже худеет в это время. А самец сразу устраняется от забот о потомстве. Птенцы выклевываются из яиц и уже вполне приспособлены к жизни. Обсохнув, они через сутки могут сами кормиться. Пуховые птенчики очень симпатичные, у них желтые брюшки и более темные спинки с рыжеватыми полосками с темным обрамлением. Им нужно всего несколько дней, чтобы делать попытки взлетать.
Еще три месяца самка фазана безотлучно находится с птенцами, потом молодые птицы привыкают к самостоятельной жизни. В возрасте 6 месяцев птицы становятся взрослыми особями. К зиме фазаны собираются в стаи, но самки и самцы зимуют врозь.
Естественные враги фазана
Самыми опасными врагами фазанов являются различные хищники. Немалое число этих птиц погибает из-за охоты на них лисы, шакала, диких собак. Пернатые хищные птицы тоже вносят свою лепту в истребление фазанов. Это ястребы, орлы, совы. Они нередко разоряют фазаньи гнезда, нападая на птенцов и уничтожая кладку яиц. Из-за деликатесного мяса фазаны являются постоянным объектом охоты для человека. На фазана ходят с собаками, которые заставляют птицу подниматься в воздух, вот тут ее и настигает ружейная дробь.
Популяция и статус вида
Хотя фазаны часто становятся объектом охоты, нет угрозы их исчезновения, поскольку птица достаточно быстро размножается и ее популяция восстанавливается. В отдельных регионах численность фазанов напрямую зависит от климата, зимнего холода и обилия снега. Играет существенную роль для этой птицы и наличие истребляющих ее хищников.
Орнитологи считают, что сейчас поголовье фазанов насчитывает до 300 миллионов особей. У международных природоохранных организаций этот вид не вызывает опасений в плане его сокращения.
В некоторых странах все же действует запрет на отстрел фазанов, где браконьеры сильно сократили его популяцию. Поэтому там ее восстанавливают путем открытия фазаньих ферм и питомников.
Вкусовые качества фазана и блюда
Мясо фазана настоящий деликатес с низким содержанием жира и углеводов, обладающий замечательным вкусом. В нем идеально выдержан баланс белков и жиров, практически нет холестерина. Зато оно насыщено важными для человеческого организма элементами – кобальтом, железом, фтором, калием, фосфором, медью и другими. Фазанье мясо богато на витамины группы В. Этот продукт полезен для желудка и зрения, насыщает кровь кислородом. Он подходит беременным женщинам, детям и пожилым людям. Мясо настолько сочное, что перед приготовлением, не требуется его шпиговать салом или выдерживать в маринаде, как это делают во время приготовления другой дичи.
Именно поэтому фазана готовят к торжествам во многих кухнях мира – как в европейских, так и в азиатских. Ближневосточные повара используют фазанье мясо для приготовления плова. Вкусных блюд из фазаньего мяса существует немало. Тушки фазана традиционно жарят на вертеле, филе этой птицы в собственном соку томят в духовке, из мяса получается отменное жаркое, зажаривают фазаньи грудки.
Особенной любовью у гурманов пользуется фаршированный фазан. Начинка к нему бывает разной: зелень с яйцами, грибы с луком, овощи, каштаны. Из грудки и ножек фазана готовят бульон и подают его с омлетом, отдельно обжаривают крылышки дичи. Великолепная закуска – паштет из ножек и мяса крыльев фазана. Кусочки мяса добавляют в различные салаты.
Фазанье мясо не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости этого продукта.
Видео о фазане