Тушеное мясо тетерева в мулитиварке — простой, но вкусный рецепт

Что нужно знать о тетереве, прежде чем начать готовить? А то, что тушка этой птицы, обязательно, должна быть темного, даже бурого цвета. Какой-то лишний или неприятный запах должен отсутствовать, а также на тушке не должны быть видны какие-либо повреждения, полученные во время жизни тетерева.

Кстати, хранят разделанную тушку этой дикой птицы, без каких либо контейнеров, посуду или пакетов. Но, обязательно, в холодном месте, например, холодильнике. Отметим, что срок хранения разделанного тетерева очень маленький – всего 2 дня.

Каждый охотник знает главную особенность тетерева. И эту особенность можно заметить даже тогда, когда мясо уже приготовлено. Дело в том, что мясо самочки тетерева – очень нежное, а вот самец отличается сухостью и твердостью, по сравнению с самкой.

 Итак, предлагаю вместе с нами приготовить мясо тетерева в мультиварке:

  • Тетерев – 1 тушка
  • Сода пищевая – 3 столовые ложки
  • Вода – 250 граммов
  • Уксус – 100 граммов
  • Свиной шпик – 300 граммов
  • Куриный бульон – 200 граммов
  • Масло сливочное – 200 граммов
  • Специи к курице
  • Соль
  • Перец
  • Укроп
  • Петрушка

А для начала , подготовим птицы, ощиплем, снимем кожицу, удалим все внутренности, а затем уже и вымоем тушку птицы. Чтобы устранить специфический запах этой дикой птицы – тушку тетерева хорошо натрите пищевой содой и оставьте так минут на 10, минимум. Когда птица полежит в соде – хорошо промойте тушку, смыв все, даже мельчайшие, остатки соды.

Если вам досталась самочка, то ее тушку можно отправить в мультиварку и целиком, ведь ее мясо очень нежное и сочное. А если же в ваших руках оказался самец – лучше всего тушку тетерева разделать на части. И кроме того, мясо самца требует, чтобы перед основным приготовлением его немного обжарили.

После обтирания птицы содой и тщательного ее промывания – нам нужно будет замочить мясо тетерева на 12 часов в уксусе. Только не забывайте его поворачивать, чтобы уксус хорошо пропитался. После чего достаньте тушку тетерева из уксуса и промойте.

Осушите от влаги мясо тетерева, а затем, положите внутрь птицы кусочки свиного шпика. После чего как можно гуще и плотнее вотрите сливочное масло в тушку птицы.

Если вы хотите потушить мясо кусочками – самое время тетерева разделать. После чего мясо тетерева уложить в мультиварку, влейте заранее сваренный куриный бульон, засыпьте приправы к курице, молотый перец и соль по вкусу. Ставим тетерева на режим «Жарка» и готовим мясо ровно час. Этого времени будет достаточно.  Но не забудьте помешивать и переворачивать мясо.

 Когда тетерев будет готов – разложите его по тарелкам, украсьте заленью и подавайте с рисом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Автор публикации

не в сети 4 дня

AlinaNews

Комментарии: 7Публикации: 1425Регистрация: 02-09-2018

Источник: https://madhunter.ru/tushenoe-myaso-tetereva-v-mulitivarke-prostoj-no-vkusnyj-retsept/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

16 + семнадцать =