Куропатка, приготовленная по испанскому рецепту

Куропатка, приготовленная по испанскому рецепту Архивные записи

Куропатка – необычная птичка. И не просто маленькая. Куропатка относится к фазановым. Но не чуть не уступает, по вкусу, другому мясу. А если ее приготовить по необычному рецепту, предположим по-итальянски, то вы будете удивлены красками вкуса. Да и простотой приготовления куропатки.

И для того, чтобы нам приготовить куропатку, нам понадобится:

  • Куропатка – 4 тушки
  • Виноград – 1 ветка
  • Масло сливочное – 200 граммов
  • Апельсин – 3 штуки
  • Соль
  • Перец

Куропатка, приготовленная по испанскому рецепту

Куропатка по-испански готовится без маринования мяса птицы. Маринуется мясо в процессе готовки.

Первым делом, мы хорошо вымоем тушки птиц, уберем излишки – если они есть, а затем, разделим куропатку на две части.

Куропатка, приготовленная по испанскому рецепту

Каждую часть птицы нам нужно обжарить, с каждой стороны, в сливочном масле. Обжариваем мясо птицы до тех пор, пока оно не приобретет золотистого оттенка.

Куропатка, приготовленная по испанскому рецепту

Когда куропатка будет готова – отправляем ее в кастрюлю поглубже.

А пока что займемся подготовкой апельсинов. Для начала, нам нужно очистить фрукт от цедры. Очищенный апельсин после разобрать на кусочки – дольки.

Куропатка, приготовленная по испанскому рецепту

Если вы заметили, что в апельсине есть семечки – их тоже нужно будет удалить из мякоти.

Виноград хорошо промойте в проточной воде.

Куропатка, приготовленная по испанскому рецепту

Очищенный от косточек и цедры апельсин, вместе с вымытым виноградом, отправьте в емкость к мясу птицы. Теперь же, фрукты и мясо нам нужно будет залить сливочным маслом, в котором мы жарили куропаток и соком, которое мясо выделило в процессе его приготовления.

Цедру, которую мы сняли с апельсина, натрите на терке или порежьте, а затем, высыпьте ее в кастрюлю. Приправьте мясо небольшим количеством соли и специй.

Куропатка, приготовленная по испанскому рецепту

Кастрюлю с ее содержимым накрываем плотной крышкой и отправляем в уже разогретую духовку доготавливаться. Тушим мясо в течение 10 минут при 100 градусах.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Безумный Охотник!