Сегодня, мы предлагаем приготовить вместе с нами шашлык из мяса дичи. А в качестве мяса возьмем мясо косули. Шашлык получается очень вкусным и мягким. Такая закуска понравится любому гурману.
И для того, чтобы нам правильно приготовить шашлык, нам понадобится:
- Мясо дичи – 4 килограмма
- Соль
- Сало с прослойкой (свежее) – 500 граммов
- Кориандр – 2 чайные ложки
- Сок граната (можно не свежевыжатый) – 3 стакана
- Молотый перец черный
- Молотый перец красный
- Лук – 5 штук
Приступаем к приготовлению шашлыка. И первым делом, мы хорошо вымоем мясо дичи. Когда вымоете мясо – немного осушите его от лишней влаги. А затем можно приступать к нарезанию мяса косули.
Когда мясо будет порезано – плотненько уложите его в емкость.
Теперь, подготовим лук. Для этого сначала его очистим, а потом – вымоем. Подготовленный лук для нашего шашлыка из дичи мы не будем нарезать, так как мы это делаем для обычного шашлыка. Для шашлыка из косули – нам нужно будет его потереть на мелкой терке. Тертый лук отправьте к мясу. Если же вы любите в шашлыке лук – его можно крупно порезать и тоже отправить в шашлык.
Сверху посыпьте все красным, черным перцем, солью и кориандром.
Подготовленный шашлык нам осталось только залить гранатовым соком.
Теперь, всю эту смесь из мяса косули, лука и специй тщательно перемешайте в гранатовом соке. Оставляем наш шашлык мариноваться 2 дня.
Когда шашлык промаринуется – его можно начинать готовить, используя шампура или решетку.
Кстати, отличным дополнением к шашлыку из дикого мяса станут приготовленные на углях овощи.
Готовый шашлык посыпьте рубленой зеленью и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Читайте также:
