Уха из чопа с овощами

Уха из чопа с овощами

Когда муж-добытчик приносит с рыбалки пойманную рыбу – хозяйки ломают голову: «А что же мне из нее приготовить?». Особенно этот вопрос актуален если добытая рыба мелкая, да и к тому же очень костлява.

На помощь тогда приходит старая русская уха! Хотя, и на таранку его пустить можно, но это долгая возня. А вот уха – это идеальное блюдо, если среди улова найдется рыбка чоп. К тому же – его не обязательно очищать от чешуи.  Но от внутренностей рыбы, все же, избавится придется.

Для того, что бы приготовить чоповую уху нам пригодятся следующие компоненты:

  • Чоп – 300 граммов
  • Картофель – 3 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Лук – 2 штука
  • Сельдерей – 100 граммов
  • Корень петрушки – 50 граммов
  • Кабачок – 1 штука
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Перец
  • Укроп
  • Петрушка
  • Водка — 50 грамм

Перед тем как готовить уху – нам необходимо очистить чопа. Для этого просто очистите рыбку от внутренностей и вырежьте жабры. Если жабры не вырезать – ни одна специя не спасет вкус ухи. Жабры превратят его в горький.

Когда рыба вычещена – доведите до кипения воду и подсолите ее. В кипящую воду опустите тушки чопа. Рыба должна вариться, как минимум, десять минут.

Когда рыба прокипит десять – пятнадцать минут – вытащите ее из бульона. Бульон пропустите через ситечка. Таким образом вы очистите бульон от отвалившейся чешуи, косточек и рыбных излишек.

пропускаем бульон через сито-min (1)

После очищения верните бульон на средний огонь. Тем временем займемся подготовкой овощей к приготовлению. Очистите лук от кожуры и хорошо вымойте.

Тоже самое проделайте и с корнем сельдерея. Сельдерей порежьте на мелкие кубики и отправьте в кипящий рыбный бульон. К сельдерею отправляется и луковица.

режем сельдирей-min (3)

При чем лук отправляем целиком. Овощи варите в течение двадцати минут на среднем огне не накрывая крышкой.

Если в бульоне будет появляться пенка – немедленно удаляйте ее.

Пока варится сельдерей и лук — очищаем от кожицы картофель и морковь. Хорошо промойте овощи после очистки. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Морковь порежьте кружочками. Овощи добавляем в бульон и варим в течение пяти минут.

В это время займемся кабачком. Для начала вымойте его перед приготовлением. Если кабачок молодой, то его можно оставить в кожице. У молодого кабачка кожица получится очень мягкая. А вот если кабачок не совсем молодой или переросший – обязательно очистите его от кожуры. Кожура у такого кабачка в процессе готовки только твердеет. Когда очистите кабачок – нарежьте его полукольцами.

режем кабачок-min

Кабачок отправляем готовиться к овощам. Варим все овощи в течение десяти минут.

Если у вас чоп достаточно крупный, то его, лучше всего, разрезать напополам. Если же нет – то целиком отправляем рыбку довариваться к овощам.

Вместе с рыбой в уху отправляем лавровый лист, несколько горошинок перца, а также досаливаем по вкусу. Рыбу довариваем еще в течение десяти минут.

Уха, практически, готова. В завершение, добавляем в нашу овощную уху рубленную зелень, а также добавляем стопочку водки.

Для настоящей ухи водка – это неотъемлемый ингредиент.

вливаем водку-min

Когда все компоненты готовы – снимаем готовую уху с плиты, накрываем крышкой и даем блюду «пропатиться» под собственным паром. «Париться» уха должна, как минимум, десять минут.

В качестве допинга, в уху можно добавлять сливочное масло, сметану или майонез.

Уха из чопа с овощами

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Читайте также:

 

 

0

Автор публикации

не в сети 1 день

AlinaNews

23K
Комментарии: 7Публикации: 1386Регистрация: 02-09-2018

Источник: https://madhunter.ru/uha-iz-chopa-s-ovoshhami/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять + 12 =